單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國勞動法》于1995年()起正式實(shí)施。
A.1月1日
B.6月1日
C.7月1日
D.8月1日
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1.單項(xiàng)選擇題餡心是指將制餡原料,經(jīng)過精細(xì)加工,調(diào)制拌和,包入()等坯皮內(nèi)的心子。
A.米面
B.米類
C.面粉類
D.雜糧類
2.單項(xiàng)選擇題制作裱花蛋白膏用的蛋白要打成氣孔細(xì)膩軟而(),裱出的圖案花紋才清晰。
A.不實(shí)
B.不硬
C.不小
D.不塌
3.單項(xiàng)選擇題餐飲成本即餐飲銷售減去()的所有支出。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.利潤
4.單項(xiàng)選擇題餡心是指將制餡原料,經(jīng)過精細(xì)加工,調(diào)制拌和,包入米面等坯皮內(nèi)的()
A.心子
B.碎料
C.甜料
D.粉料
5.單項(xiàng)選擇題遵紀(jì)守法包括()、知法、守法、用法,遵守企業(yè)紀(jì)律和規(guī)范。
A.學(xué)法
B.聽法
C.普法
D.宣法
最新試題
對叉燒酥制作過程中,說法正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
未經(jīng)提煉的()可制作面點(diǎn)的特殊餡心,如水晶餡。
題型:單項(xiàng)選擇題
蛋泡工藝中,攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈,做到()。
題型:多項(xiàng)選擇題
具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
擘酥在廣式面點(diǎn)工藝中常是以()為皮,蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見的熟葷餡?()
題型:多項(xiàng)選擇題
佛手酥的要點(diǎn)是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
常用于制餡的鮮果有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題