單項選擇題河豚魚毒素對熱穩(wěn)定、（）均不被破壞。

A.煮沸
B.鹽腌
C.日曬
D.以上都是


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1.單項選擇題有毒動物性中毒是指一些動物體內含有某種（）的有毒成分。

A.天然
B.天空
C.地下
D.地上

2.單項選擇題面包面坯餳面時，要有良好的溫度和（）

A.亮度
B.火力
C.濕度
D.濃度

4.單項選擇題（）是用攤制法中的成品成型法制成的。

A.煎餅
B.餃子皮
C.春卷皮
D.包子皮