單項(xiàng)選擇題馬鈴薯發(fā)芽后，是由于（）引起食物中毒。

A.氰苷類
B.龍葵堿
C.秋水仙素
D.皂苷


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1.單項(xiàng)選擇題“醉谷病”是由（）中毒引起的。

A.赤霉病麥
B.霉變甘薯
C.麥角
D.霉變甘蔗

2.單項(xiàng)選擇題在各種食物中毒中，（）的發(fā)病率最高。

A.真菌性食物中毒
B.動(dòng)物性食物中毒
C.細(xì)菌性食物中毒
D.植物性食物中毒

4.單項(xiàng)選擇題誤食大量的亞硝酸鈉，可使血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力，引起（）

A.營養(yǎng)不良
B.腐敗變質(zhì)
C.致瀉癥狀
D.腸源性青紫癥

5.單項(xiàng)選擇題下面（）物質(zhì)屬于非法添加物。

A.二氧化硫
B.沒食子酸酯
C.吊白塊
D.胭脂紅