問答題如何理解現(xiàn)代廚房生產工藝的配合？

參考答案： （1）現(xiàn)代廚房生產大多分工明確，崗位固定，菜肴的加工、配份、烹調是由不同崗位人員分工協(xié)作，協(xié)助完成。另外，原料、調料等的...