單項選擇題下列糧油產(chǎn)品中，含油量最高的是（）。
A、稻谷
B、小麥
C、高粱
D、大豆
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1.單項選擇題浸泡好的大豆約為干豆原料重量的（）倍。
A、1-4
B、2-3
C、1-2
D、3-4
2.單項選擇題泡菜鹵水最好用（）調(diào)制。
A、自來水
B、井水
C、純凈水
D、軟水
3.單項選擇題冷害是果品在其（）的低溫貯藏中所造成的傷害。
A、冰點以上
B、冰點以下
C、缺鈣
D、缺硼
4.單項選擇題果實中有機酸主要有（）。
A、檸檬酸
B、酒石酸
C、蘋果酸
D、以上三者
5.單項選擇題馬鈴薯收獲后有明顯的（），這對貯藏是有力的。
A、生理休眠期
B、后熟期
C、呼吸高峰
D、呼吸躍變