最新試題
在果蔬加工中,硬度過大的水不適合做加工用水,因為硬水中的鈣鹽與果蔬中的果膠酸易結合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。
題型:判斷題
食品安全指的是除()的概念。
題型:單項選擇題
木薯具有合成氰化合物并能水解釋放()的能力,即()。
題型:填空題
肉毒桿菌產生的毒素在目前已知的生物毒素中居()
題型:單項選擇題
以下()會產生N-硝基化合物的生成。
題型:單項選擇題
下列屬有毒動物性食物中毒是()。
題型:單項選擇題
下列食品保藏方法中不屬于運用無菌原理保藏的方法是()。
題型:單項選擇題
以下哪種農產品不是我國目前在推廣的安全農產品?()
題型:單項選擇題
蘑菇會富集(),殘留量遠高于其它食品。
題型:單項選擇題
油脂在高溫作用下會產生毒性,這些毒性會產生()。
題型:單項選擇題