問答題目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全重點(diǎn)控制的有毒有害物質(zhì)是哪些?
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花青素和花黃素屬于酚類色素。
題型:判斷題
我國民間以錫壺燙酒,因錫壺中含有(),常引起急性中毒。
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木薯具有合成氰化合物并能水解釋放()的能力,即()。
題型:填空題
罐頭要求原料質(zhì)地柔嫩細(xì)致,但要有一定耐煮性。
題型:判斷題
鋅會(huì)降低()的吸收。
題型:單項(xiàng)選擇題
進(jìn)行分級(jí)管理的安全農(nóng)產(chǎn)品是()
題型:單項(xiàng)選擇題
在果蔬加工中,硬度過大的水不適合做加工用水,因?yàn)橛菜械拟}鹽與果蔬中的果膠酸易結(jié)合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。
題型:判斷題
油脂加工中逸出的天然有害物質(zhì)有()。
題型:單項(xiàng)選擇題
果糖的吸濕性比葡萄糖弱。
題型:判斷題
我國海產(chǎn)品中,海帶、紫菜的()含量高達(dá)30-40mg/Kg。
題型:單項(xiàng)選擇題