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判斷題扦樣時必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號、代表性和均勻性。

1.判斷題從受檢的糧油中，按規(guī)定扦取一定數(shù)量具有準確性的部分，稱為樣品。

2.單項選擇題用馬弗爐灰化樣品，灰化完畢后，應(yīng)使?fàn)t溫度降低到（）以下，才打開爐門。

A、200℃
B、250℃
C、300℃
D、350℃

3.單項選擇題帶殼稗粒的檢驗，在重復(fù)性條件下，獲得兩次獨立測試結(jié)果的絕對差值不大于（），求其平均數(shù)。

A、4粒/kg
B、3粒/kg
C、2粒/kg
D、1粒/kg

4.單項選擇題大米的不完善粒包括尚有食用價值的未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生霉粒以及（）。

A、熱損傷粒
B、完全未脫皮層的糙米粒
C、黑胚粒
D、破損粒

5.單項選擇題面粉含砂量檢驗分（）和灰化法兩種。

A、直接干燥法
B、四氯化碳法
C、乙酸鎂法