單項選擇題有毒動植物食物中毒中，常見的植物是（）。

A．青蘿卜
B．大冬瓜
C．小青菜
D．馬鈴薯


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1.單項選擇題最容易發(fā)生細菌性食物中毒的季節(jié)是（）。

A.春、夏季
B.夏、秋季
C.秋、冬季
D.冬、春季

2.單項選擇題醋不僅能增加鮮味和香味，加熱過程中還保護的營養(yǎng)素是（）。

A．蛋白質(zhì)
B．維生素C
C．維生素D
D．維生素A

3.單項選擇題吉士粉色澤微黃，在烹飪中的主要作用是（）。

A．致嫩、增色
B．提味、致嫩
C．添香、增色
D．增色、減味

5.單項選擇題蔬菜淀粉主要有藕粉、菱粉和（）。

A．土豆粉
B．菜澄粉
C．甘薯粉
D．馬蹄粉