A.頭尾完整，爪須齊全
B.殼硬度較高，蝦身較挺
C.色澤紅色或灰紅色，肉質(zhì)松軟
D.有一定的彎曲度，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)
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A.車(chē)蛤
B.蛤蠣
C.文蛤
D.河蚌
A.金鉤
B.海米
C.皮米
D.開(kāi)洋
A.安徽
B.浙江
C.湖南
D.湖北
A.鱔魚(yú)
B.泥鰍
C.河鰻
D.鯰魚(yú)
A.拐毛
B.龍門(mén)鯉
C.鯉魚(yú)門(mén)
D.躍龍門(mén)
最新試題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
滑炒雞線時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
拔絲蘋(píng)果時(shí)，只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
拔絲蘋(píng)果時(shí)，糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。