單項(xiàng)選擇題魚(yú)唇又稱(chēng)魚(yú)嘴。主要產(chǎn)地為福建、（）、廣東、山東、遼寧等地。
A.安徽
B.浙江
C.湖南
D.湖北
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1.單項(xiàng)選擇題（）又稱(chēng)鰻鱺。
A.鱔魚(yú)
B.泥鰍
C.河鰻
D.鯰魚(yú)
2.單項(xiàng)選擇題鯉魚(yú)又稱(chēng)為龍魚(yú)、拐子、毛子，地方名叫（）
A.拐毛
B.龍門(mén)鯉
C.鯉魚(yú)門(mén)
D.躍龍門(mén)
3.單項(xiàng)選擇題團(tuán)頭魴分布于長(zhǎng)江中下游附屬中型湖泊，以（）產(chǎn)最為著名。
A.浙江
B.安徽
C.湖北
D.湖南
4.單項(xiàng)選擇題以秋季最肥美，有“春鱉秋鱸”之說(shuō)，是哪一種魚(yú)類(lèi)的美稱(chēng)（）
A.鱸魚(yú)
B.石斑魚(yú)
C.鰩魚(yú)
D.黃魚(yú)
5.單項(xiàng)選擇題鯧魚(yú)在烹飪中多整尾使用，適宜于紅燒、紅燜、清蒸、（）、熏烤等。
A.煎炸
B.油燜
C.滑炒
D.滑溜
最新試題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺(jué)效果。
題型：判斷題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。
題型：判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
題型：判斷題