單項選擇題患有下列疾病時不得從事接觸直接人口食品的工作，除了（）。

A.痢疾
B.傷寒
C.肝炎
D.肺結核
E.胃炎


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1.單項選擇題關于飲食業(yè)與集體食堂衛(wèi)生監(jiān)督中敘述正確的是（）。

A.原料進貨應實行“三專一嚴”
B.銷售熟食要做到“四勤”
C.飲食業(yè)冷盤應“一市一燒”
D.人上衛(wèi)生做到“四不”
E.以上均對

2.單項選擇題以下不是食物中毒調查目的的是（）。

A.確定食物中毒的類型和中毒原因
B.查清引起中毒的食品和導致食物中毒的途徑
C.為中毒患者的處理，食品處理和現(xiàn)場處理提供科學依據(jù)
D.總結經驗教訓，以利加強食物中毒的預防
E.查清責任者并進行法律責任處理

3.單項選擇題確定引起食物中毒的可疑有毒食物的基本原則是（）。

A.病人潛伏期長短
B.發(fā)病者的臨閑癥狀
C.發(fā)病者嘔吐物和排泄物的檢驗報千
D.發(fā)病者與未發(fā)病者的食物接觸史
E.餐具涂拭的檢驗結果

4.單項選擇題可引起“腸源性青紫癥”的物質是（）。

A.苦杏仁中毒
B.毒蕈中毒
C.白果中毒
D.亞硝酸鹽中毒
E.四季豆中毒

5.單項選擇題亞硝酸鹽中中毒的特效解毒劑是（）。

A.鉬鹽
B.美藍
C.維生素C
D.硫代硫酸鈉
E.葡萄糖