最新試題
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
下屬于蛋面類面團的是（）。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
生甜餡制作的原則是（）
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。