多項(xiàng)選擇題熱菜制作崗位在烹調(diào)過(guò)程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）

A.使用非食品原料制作食品
B.使用回收食品作為原料，再次加工制作食品
C.在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)、限量使用食品添加劑
D.使用被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品和食品添加劑


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1.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）

A.醬油
B.洋蔥
C.料酒
D.芝麻

2.多項(xiàng)選擇題分餐制的形式有哪些（）

A.廚師分餐制
B.前臺(tái)分餐制
C.服務(wù)員分餐制
D.就餐者自行分餐制

3.多項(xiàng)選擇題生食蔬菜調(diào)味方式有哪些（）

A.拌味后裝盤(pán)
B.裝盤(pán)后淋味
C.裝盤(pán)后蘸味
D.直接調(diào)味

4.多項(xiàng)選擇題動(dòng)物性鮮活原料消費(fèi)主要有哪兩種形式（）

A.鮮貨
B.密封
C.凍結(jié)原料
D.料理包

5.多項(xiàng)選擇題食物中毒按照病原體的不同主要分為（）

A.細(xì)菌性食物中毒
B.真菌毒素食物中毒
C.有毒動(dòng)植物食物中毒
D.化學(xué)性食物中毒