問答題試述草莓醬的加工工藝流程和操作要點。
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下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：單項選擇題
果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
題型：判斷題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項選擇題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。
題型：判斷題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項選擇題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項選擇題
目前蘋果利用途徑主要為（）。
題型：單項選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）
題型：單項選擇題
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。
題型：判斷題