最新試題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。
提取色素不適合的方法是（）。
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）
下列屬于蜜制方法的是（）。
硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。
下列最適合用熱力去皮的有（）。
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。