單項選擇題中筋面粉()含量9%-11%,濕面筋值在25%-35%之間。

A.淀粉
B.維生素
C.脂肪
D.蛋白質


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2.單項選擇題硬麥通常為()小麥,故其面粉大量用于制造面包。

A.厚力
B.薄力
C.強力
D.弱力

3.單項選擇題面粉由()加工而成,是制作糕點、面包的主要原料。

A.小麥
B.大麥
C.燕麥
D.蕎麥

5.單項選擇題維生素A、()、維生素E、維生素K是屬于脂溶性維生素。

A.維生素B
B.維生素D
C.維生素C
D.煙酸