A、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積50平方米以下
B、地面無(wú)滲水、易清洗
C、墻面及天花板采用淺色材料覆涂,無(wú)發(fā)霉
D、門、窗嚴(yán)密不變形;窗臺(tái)應(yīng)設(shè)于地面1米以上
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A、名稱、配料表
B、生產(chǎn)者和地址
C、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期
D、保存條件、食用方法
A、配備微波爐等加熱設(shè)施
B、不需要設(shè)更衣或洗手設(shè)施
C、配備專用工具
D、設(shè)置隔離設(shè)施
A、不需要與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所分開(kāi)設(shè)置
B、廁所不正對(duì)食品銷售區(qū)或門
C、超市要設(shè)客用衛(wèi)生間
D、設(shè)有洗手設(shè)施
A、有食品安全的倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度、食品銷售衛(wèi)生管理制度等衛(wèi)生管理制度和經(jīng)營(yíng)者崗位責(zé)任制,并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明示
B、建立進(jìn)貨臺(tái)帳等制度
C、進(jìn)銷貨及有關(guān)記錄有存放條件
D、從事批發(fā)的要建立銷貨臺(tái)帳,1000平米以上的要實(shí)行電子臺(tái)帳制度
A、食品從業(yè)人員持有有效的《健康證》,每年必須進(jìn)行一次健康檢查,取得健康證明后方可參加工作;
B、《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》懸掛上墻,將必備制度、信息公示欄上墻固定;
C、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品索要供貨商提供的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、銷貨憑證和食品合格證明文件,逐筆填寫《進(jìn)貨臺(tái)帳》并將票據(jù)粘貼在臺(tái)帳后面。批發(fā)企業(yè)還要建立《銷貨臺(tái)帳》。同時(shí)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度,認(rèn)真填寫退市臺(tái)帳。以上記錄、票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于二年。
D、銷售食品應(yīng)當(dāng)有食品標(biāo)簽,標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
E、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)查驗(yàn)庫(kù)存食品,科學(xué)管理保證不超保質(zhì)期,每天打掃店內(nèi)外衛(wèi)生。需低溫保存的食品要達(dá)到保存條件。
最新試題
食物中毒的分類與特點(diǎn)。
新鮮水果中含量相對(duì)較多的營(yíng)養(yǎng)素是()。
肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為()
細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么?
毒素性食物中毒
蔬菜的春化作用是()。
雜豆類制作成粉條、涼皮等過(guò)程中大部分被去除的營(yíng)養(yǎng)素是()。
河豚毒素含量最多的器官是()。
食物成分的營(yíng)養(yǎng)素不包括()。
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起()