單項選擇題痛痛病是由于過量攝入（）重金屬而引起的。
A.汞
B.鎘
C.鉛
D.鉻
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1.單項選擇題肉蛋等食品腐敗變質(zhì)有惡臭味，是食物中（）成份分解而致。
A、脂肪
B、碳水化合物
C、蛋白質(zhì)
D、纖維素
2.單項選擇題蔬菜水果貯藏的關(guān)鍵是保持蔬菜水果的（）.
A.衛(wèi)生
B.冷藏
C.防水
D.新鮮度
3.單項選擇題為了防止食品（），延長食品可供使用的期限，常對食品進行加工處理，即食品保藏。
A.污染
B.酸敗
C.腐敗變質(zhì)
D.自溶
4.單項選擇題食品腐敗變質(zhì)是食品本身、環(huán)境因素和（）三者互為條件、相互影響、綜合作用的結(jié)果。
A.微生物
B.有害昆蟲和動物
C.化學性污染
D.物理性污染
5.單項選擇題煮米粥時加堿會破壞其中的（）.
A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.B族維生素
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某女性從藥店買回來的某品牌大蒜油保健品，聞起來有刺激性的臭味，主要是因為其中含有（）。
題型：單項選擇題
我國為了更好的保護孕婦和胎兒健康，建立孕婦保健手冊，其中包括對孕婦是否存在貧血的篩查，妊娠期貧血以（）為主。
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河豚毒素含量最多的器官是（）。
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（）食品是我國蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
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有機磷農(nóng)藥中毒主要毒作用機制為（）
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題型：多項選擇題
發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施？
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新鮮水果中含量相對較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題