單項選擇題煮米粥時加堿會破壞其中的（）.

A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.B族維生素


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2.單項選擇題我國居民平衡膳食寶塔第二層是（）.

A.谷類食物
B.蔬菜和水果
C.魚、肉、蛋等動物性食物
D.奶類和豆類食物

4.單項選擇題谷類中的碳水化合物主要為（）.

A.淀粉
B.糊精
C.葡萄糖
D.纖維素

5.單項選擇題多不飽和脂肪酸含量較多的食品是（）.

A.海魚
B.江魚
C.畜肉
D.禽肉