單項選擇題如果被液體燙傷要立即脫下浸濕的衣物,用干凈的()沖洗患處10分鐘以上。
A、消毒水
B、熱水
C、溫水
D、冷水
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1.單項選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有:溫度、壓力、()和著火源等。
A、可燃?xì)怏w
B、蒸氣
C、介質(zhì)
D、明火
2.單項選擇題急火快炒還可以去掉()中的草酸。
A、蛋制品
B、海產(chǎn)品
C、動物性原料
D、植物性原料
3.單項選擇題維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)素?fù)p失的突出原因是原料()造成的。
A、切配損失
B、氧化損失
C、切配方法不當(dāng)
D、加熱損失
4.單項選擇題自然界沒有一種食物含有人類需要的全部()。
A、蛋白質(zhì)
B、維生素
C、礦物質(zhì)
D、營養(yǎng)物質(zhì)
5.單項選擇題下列選項中不是含氮浸出物的是()。
A、脂肪酸
B、肌溶蛋白
C、氨基酸和嘌呤堿
D、肌肽、肌酸、肌肝
最新試題
杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其(),吃起來口感不好。
題型:多項選擇題
下列選項中,屬于制作蛋糕胚的原料一般有()和砂糖組成。
題型:多項選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中,待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后,加入泡好的()攪拌均勻。
題型:多項選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少,因為()在冷卻后都有一定的凝固性。
題型:多項選擇題
制作慕斯配料中有(),要先分別將其與糖打發(fā)。
題型:多項選擇題
杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后,在大理石板上圍成一個圈,圈內(nèi)加入()以及備用的明膠水,然后用力反復(fù)揉搓。
題型:多項選擇題
下列選項中,鹽類凝固劑常見的成分有()。
題型:多項選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多,下列屬于最常用的水果罐頭有()。
題型:多項選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種?()
題型:多項選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、()搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型:多項選擇題