單項選擇題“Tunnel oven”是指（）。

A、轉爐
B、電爐
C、成型機
D、隧道式烤爐


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1.單項選擇題高溫季節(jié)油脂產(chǎn)生“哈喇味”，這是油脂發(fā)生（）的緣故。

A、酶解
B、酸敗
C、水解
D、分解

2.單項選擇題河豚魚體內(nèi)含毒素最多的部位有（）。

A、血液、內(nèi)臟、皮膚、肌肉
B、腸管、眼睛、卵巢、血液
C、血液、內(nèi)臟、皮膚、卵巢
D、鰓部、眼睛、卵巢、血液

3.單項選擇題臨近色相配合，其（）與明度能使圖案的色彩產(chǎn)生明顯的過渡。

A、色彩
B、色相
C、亮度
D、暗度

4.單項選擇題對比色相配合使圖案的（）鮮明突出，產(chǎn)生明顯的襯托感。

A、比例
B、形象
C、線條
D、色彩