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判斷題清酥面制品在成型時的厚度一般在0.2～0.5厘米之間。

1.判斷題熱蘇夫力的主要用料有淀粉和面粉等。

2.判斷題用水面包油面方法調(diào)制的面坯是清酥面坯。

3.判斷題將雞蛋、奶油分別打起是調(diào)制奶油膠凍的的方法之一。

4.判斷題沙架蛋糕（sachercake）是我國較有名的西方風味蛋糕。

5.判斷題鮮果類餡料內(nèi)所加入的鮮果，無論是冷凍鮮果或新鮮果品，都要保證衛(wèi)生，不可使用過期的水果用調(diào)制餡心的制作。