判斷題風(fēng)味蛋糕的調(diào)制大多是通過抹制而成的。
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下列選項中,屬于制作蛋糕胚的原料一般有()和砂糖組成。
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杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后,在大理石板上圍成一個圈,圈內(nèi)加入()以及備用的明膠水,然后用力反復(fù)揉搓。
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裝飾慕斯的水果罐頭繁多,下列屬于最常用的水果罐頭有()。
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油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種?()
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下列選項中,鹽類凝固劑常見的成分有()。
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慕斯冷藏保存時,請使用()密封,以防止冰箱有異味滲出。
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