判斷題發(fā)酵制品多用于木制案臺。
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下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
題型：多項選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
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慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
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凝固劑又稱（）。
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制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項選擇題
魚膠又稱（）。
題型：多項選擇題