判斷題清酥面坯是由兩種不同層次的面團組成的。
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下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
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制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
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杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。
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慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
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同一色相中不同（）的色彩算一種。
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下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
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巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。
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在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構(gòu)思。
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調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
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