單項選擇題巴氏滅菌技術(shù)是指在()溫度以下進(jìn)行殺菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題我國于()年申請恢復(fù)加入ISO組織,并同年被接納為成員國。

A、1946
B、1947
C、1970
D、1978

2.單項選擇題下列()是無菌包裝技術(shù)中最普遍使用的殺菌劑。

A、雙氧水
B、環(huán)氧乙烷
C、次亞氯酸鈉
D、乙醇

3.單項選擇題一般說殺菌溫度越高,殺菌所需時間越(),食品變化就越()。

A、長,小
B、長,大
C、短,小
D、短,大

4.單項選擇題經(jīng)過無菌包裝的食品,在常溫下可貯存()個月不變質(zhì)。

A、6-12
B、12-18
C、18-24
D、24-36

5.單項選擇題下列裹包方法中,不屬于按操作方式分類的是()。

A、手工操作
B、半自動操作
C、熱熔封接
D、全自動操作