單項選擇題馬口鐵罐密封充氮包裝保存期為()。
A、1年
B、1、5年
C、2年
D、3年
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1.單項選擇題原料乳流通和銷售時間最多不超過()。
A、12h
B、18h
C、24h
D、36h
2.單項選擇題酸化是指乳制品的酸度提高,PH值達到()。
A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6
3.單項選擇題超高溫瞬時殺菌的殺菌溫度和時間是()。
A、63℃以下,30min
B、63℃以下,5—10min
C、80—85℃,5—10min
D、120—124℃,24S
4.單項選擇題低溫殺菌法的殺菌溫度和時間是()。
A、63℃以下,30min
B、63℃以下,5—10min
C、80—85℃,5—10min
D、120—124℃,24S
5.單項選擇題()最主要的用途是做冰淇淋。
A、脫脂乳
B、稀奶油
C、酸牛奶
D、煉乳
最新試題
以下哪種包裝方法可以避免光線對食品品質(zhì)的影響()
題型:多項選擇題
硬質(zhì)聚氯乙烯安全性好,可用于礦泉水瓶、飲料瓶,及冰淇淋、果凍等的包裝。
題型:判斷題
脫氧包裝配合低溫貯存,可以有效提高脫氧劑脫氧能力。
題型:判斷題
鈍化膜的含鉻量越多,耐腐蝕性越好,它可有效地抑制錫氧化變黃,硫氧化變黑。
題型:判斷題
風味食品在選擇包裝材料時需要考慮哪些因素()
題型:多項選擇題
采用紫外線對食品包裝材料進行殺菌時,需考慮到紫外線照射后會降低其熱封強度。
題型:判斷題
日常喝的牛奶主要采用哪種食品包裝專用技術(shù)()
題型:單項選擇題
光對食品品質(zhì)影響很大,以下哪些屬于光引起的食品品質(zhì)變化()
題型:多項選擇題
VA的含量少的EVA薄膜,可直接接觸食品,在復合材料中作為內(nèi)層材料用于熱封。
題型:判斷題
彈性拉伸塑料薄膜
題型:名詞解釋