最新試題
鮮牛乳在水中還分別分散著兩個交替系統(tǒng)是（）。
題型：多項選擇題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
題型：多項選擇題
影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
題型：多項選擇題
牛乳中以分子或離子存在的溶質有磷酸鹽的一部分和無機鹽類、檸檬酸鹽、乳糖，均為高分子溶液。（）
題型：判斷題
初乳的理化特點：（）含量高，其中蛋白質、無機鹽尤為突出，蛋白質中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
題型：多項選擇題
乳中的苦味主要來自（）等離子。
題型：多項選擇題
乳石形成的因素有那些（）
題型：多項選擇題
乳在加工過程中，所含的氣體是有增減的，其中二氧化碳因逸散含量減少，同時使乳的酸度有某些降低，通常乳經(jīng)冷卻或加熱后酸度約可降低（）
題型：單項選擇題
初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質趨向穩(wěn)定時所產(chǎn)的乳。（）
題型：判斷題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質是（）
題型：單項選擇題