多項選擇題食品從原料到加工直至消費的相關環(huán)節(jié)極易受到（）和其它化學物質等的侵染。

A.微生物
B.溫度
C.光線
D.水分
E.氧


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2.單項選擇題下列哪種物品若經(jīng)常使用，易引起中毒（）。

A.帶“釉上彩”的瓷器
B.錫壺
C.用廢舊鋁制品改制的餐具
D.以上幾種都易引起中毒

4.單項選擇題關于預防亞硝酸鹽中毒的措施不正確的是（）。

A.少吃或不吃隔夜剩飯菜
B.少吃或不吃咸魚、咸蛋、咸菜
C.多食用抑制亞硝胺形成的食物，如大蒜、富含維生素C的蔬菜水果等
D.腌制時間過短或食鹽用量不足10%時，亞硝酸含量會減少

5.單項選擇題燒焦的魚中含有的致癌物質最可能是（）。

A.苯并芘
B.二噁英
C.黃曲霉毒素
D.亞硝胺