填空題對某人的味覺敏感度進行測定時，酸、甜、苦、咸四種基本味道所對應(yīng)是（）、（）、（）、（）四種味感物質(zhì)。

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1.多項選擇題用于生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制，目的是檢出與標準品有無差異，可選擇以下（）方法。

A.兩點檢驗法
B.三點檢驗法
C.選擇檢驗法
D.描述檢驗法

3.單項選擇題用凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)時，加入硫酸銅的作用是（）。

A.增加溶液的沸點
B.催化作用
C.破壞有機物
D.使蛋白質(zhì)分解

4.單項選擇題在測定溶液pH時，需用標準pH緩沖溶液進行校正測定，其目的是（）。

A.扣除待測電池電動勢與試液pH關(guān)系中的“K”
B.消除干擾離子的影響
C.提高測定的靈敏度
D.消除溫度的影響

5.單項選擇題對培養(yǎng)基的滅菌下列說法正確的是（）。

A.含糖類或明膠的培養(yǎng)基：121℃滅菌15分鐘
B.無糖培養(yǎng)基：113℃滅菌15-20分鐘
C.無糖培養(yǎng)基：125℃滅菌15-20分鐘
D.含糖類或明膠的培養(yǎng)基：113℃滅菌15分鐘

最新試題

參考國家食品安全風險監(jiān)測數(shù)據(jù)，水產(chǎn)品抽檢項目通常不包括（）。

題型：單項選擇題

快檢產(chǎn)品比對指（）檢測人員運用（）快速檢測產(chǎn)品，對同一樣品進行檢測，比較測定結(jié)果的符合程度。

題型：單項選擇題

如果過期的有證標準物質(zhì)均勻性尚可，在做好詳細記錄的情況下，可用于（）。

題型：單項選擇題

餐具潔凈度檢測的原理為：ATP 在熒光素酶的作用下與熒光素結(jié)合時發(fā)出一種生物熒光，熒光量與ATP 含量成（）比，通過對熒光的測量可測出ATP 的含量，從而得知測試部位潔凈度。

題型：單項選擇題

關(guān)于抽樣人員要求，下列說法錯誤的是（）。

題型：單項選擇題

加標質(zhì)控試驗中，若移取硼酸標準液100uL，最好選用（）移取，以減小誤差。

題型：單項選擇題

通過加標制備盲樣是指在沒有被測物質(zhì)的陰性樣品基質(zhì)中加入一定量的（）制備得來。

題型：單項選擇題

在用食用油品質(zhì)檢測儀測定油品中極性組分時，取油樣后放入樣品杯中，然后將樣品杯放入恒溫水浴鍋，加熱至（）℃再進行測量。

題型：單項選擇題

樣品流轉(zhuǎn)過程中樣品的編號具有（）。

題型：單項選擇題

動物源性食品中萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測中，在配制磷酸鹽緩沖液需要精密稱取（）mol/L 磷酸鹽緩沖液50mL。

題型：單項選擇題