單項選擇題餐飲產(chǎn)品的最高價格取決于他的（）

A.市場供求量的大小
B.定價目標的高低
C.成本費用
D.競爭產(chǎn)品的價格


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1.單項選擇題餐飲價格的組成主要有原料成本、經(jīng)營費用以及營業(yè)稅和（）

A.人工費用
B.利潤
C.邊際成本
D.毛利

2.名詞解釋餐飲知名品牌
3.名詞解釋餐飲品牌
4.單項選擇題在菜品的組合中，明星類菜肴具有的特征是（）

A.高市場占有率和高銷售增長率
B.高市場占有率和低銷售增長率
C.低市場占有率和高銷售增長率
D.低市場占有率和低銷售增長率

5.單項選擇題在菜品的組合中，奶牛類菜肴具有的特征是（）

A.高市場占有率和高銷售增長率
B.高市場占有率和低銷售增長率
C.低市場占有率和高銷售增長率
D.低市場占有率和低銷售增長率