A.餐區(qū)綠化可在餐廳墻角、自助餐臺兩邊及餐廳進出口處布置
B.餐區(qū)綠化擺放以美觀為原則。
C.餐廳隔離槽綠化的放置是為了起到美化作用。
D.隔離槽需擺放于餐廳出入口。
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A.自助餐臺后方墻面上的掛畫規(guī)格為400*500mm直畫;
B.餐廳掛畫內(nèi)容要求選用水彩、水粉、油畫,內(nèi)容應(yīng)與食物和飲食有關(guān)。
C.餐廳顧客就餐區(qū)應(yīng)懸掛裝飾畫,掛畫規(guī)格為300*300mm直畫
D.畫框底邊距地面為1400mm,掛畫內(nèi)容可選用油畫、水彩畫、水粉畫等,內(nèi)容應(yīng)該與食物或飲食有關(guān)。
A.適用于餐廳頂部采用網(wǎng)格鏤空吊頂部分
B.懸掛后下垂長度不超400mm
C.下垂最低點不遮蔽餐廳照明。
D.吊掛密度為總面積的40%左右
A.密度為10平方/1件
B.節(jié)日期間懸掛的裝飾物,須在節(jié)日前10天掛上,節(jié)日后10天撤下。
C.高度上要求不超過18CM,直徑不超過10CM。
D.須選用造型美觀、色彩明快、安全穩(wěn)妥、便于清潔擦拭、不易破碎損壞的物品。
A.20~35個餐位
B.35~40個餐位
C.25~35個餐位
D.15~20個餐位
A.對標(biāo)準(zhǔn)流程等方面,盡量使用操作示范、情景演練等培訓(xùn)方法
B.餐廳培訓(xùn)可以放在午餐收市、清潔后,
C.餐廳每周至少進行1次培訓(xùn),培訓(xùn)時間不少于30分鐘
D.餐廳培訓(xùn)負責(zé)人為餐廳主管/當(dāng)班崗位經(jīng)理
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