單項(xiàng)選擇題參與體內(nèi)正常脂肪代謝的是（）

A.苯甲酸
B.山梨酸
C.二氧化硫
D.對(duì)羥基苯甲酸乙酯
E.焦亞硫酸鉀


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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于防腐劑的是（）

A.亞硝酸鈉
B.亞硫酸鈉
C.苯甲酸鈉
D.谷氨酸鈉
E.糖精鈉

3.單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺的活性代謝產(chǎn)物是（）

A.N-甲基化合物
B.N-羥基化合物
C.N-甲基環(huán)氧化物
D.N-亞硝基環(huán)氧物
E.N-2，3羥基化合物

4.單項(xiàng)選擇題發(fā)生與B（a）P關(guān)系較密切的人類腫瘤是（）

A.前列腺癌
B.甲狀腺癌
C.胰腺癌
D.胃癌
E.骨癌

5.單項(xiàng)選擇題B（a）P含量較高的食品是（）

A.奶酪
B.油脂類
C.熏制食品
D.脫水蔬菜
E.咖啡