單項選擇題蛋白質(zhì)生物學價值最高的是（）。
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
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1.單項選擇題某成人每日攝入總能量達到需要，碳水化合物占總熱能的30%，脂肪占40%。蛋白質(zhì)30%，為了達到平衡膳食的要求，應提高攝入的食物的種類是（）。
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.蔬菜
E.水果
2.單項選擇題下列哪種食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）。
A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麥片
3.單項選擇題為了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，應提高攝入的食物的種類是（）。
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.蔬菜
E.水果
4.單項選擇題成人攝入混合膳食時，因食物特殊動力作用所消耗的能量約相當于基礎代謝的（）。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.12%
5.單項選擇題每克脂肪在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生（）。
A.16.81kJ
B.4kcal
C.16.74kJ
D.36.7kJ
E.4.184kcal