單項(xiàng)選擇題蛋與蛋制品的衛(wèi)生問題是（）。

A.病毒污染
B.致病菌污染
C.寄生蟲污染
D.重金屬污染


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于水產(chǎn)品衛(wèi)生問題的是（）。

A.腐敗變質(zhì)
B.寄生蟲病
C.工業(yè)廢水污染
D.真菌毒素污染

2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于人畜共患傳染病的是（）。

A.鼻疽
B.豬瘟
C.麻風(fēng)
D.結(jié)核

3.單項(xiàng)選擇題花生最易受到（）污染而出現(xiàn)食品衛(wèi)生問題。

A.大腸桿菌
B.腸道致病菌
C.真菌
D.酵母菌

4.單項(xiàng)選擇題肉及肉制品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要原因是（）。

A.微生物污染
B.農(nóng)藥殘留
C.食用亞硝酸鹽
D.加工方法不當(dāng)

5.單項(xiàng)選擇題肉、蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭味，是食物中（）成分分解而致。

A.脂肪
B.糖類
C.蛋白質(zhì)
D.纖維素