單項選擇題下列是鈣最佳來源的食物種類為（）
A.乳類
B.大豆
C.蔬菜類
D.畜禽肉類
E.堅果類
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1.單項選擇題谷類食品的營養(yǎng)價值特點是（）
A.含有豐富的蛋白質
B.含有豐富的碳水化合物
C.含有豐富的礦物質
D.含有豐富的脂溶性維生素
E.含有豐富的脂肪
2.單項選擇題存在于視網膜黃斑中的主要色素是（）
A.葉黃素
B.α-胡蘿卜素
C.β-胡蘿卜素
D.玉米黃素
E.番茄紅素
3.單項選擇題在ATP合成中起主要作用的活性成分為（）
A.硫辛酸
B.輔酶A
C.槲皮素
D.金屬蛋白酶抑制劑
E.輔酶Q
4.單項選擇題主要來源于動物性食品的生物活性成分是（）
A.萊菔硫烷
B.褪黑素
C.槲皮素
D.葛根素
E.大蒜素
5.單項選擇題植酸發(fā)揮抗氧化作用的主要基礎為（）
A.調節(jié)免疫
B.誘導Ⅱ相代謝酶活性
C.金屬離子的螯合作用
D.增加抗氧化維生素的攝入
E.誘導細胞凋亡