單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)食用色素不正確的敘述是（）

A.食用合成色素也稱苯胺色素
B.食用天然色素較安全，但難于調(diào)色
C.食用合成色素系以煤焦油為原料制得
D.食用合成色素較難溶于水
E.食用合成色素著色力強(qiáng)


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1.單項(xiàng)選擇題硝酸鹽和亞硝酸鹽對(duì)其有特殊的抑制作用的細(xì)菌為（）

A.葡萄球菌
B.沙門菌
C.變形桿菌
D.蠟樣芽孢桿菌
E.肉毒梭狀芽孢桿菌

2.單項(xiàng)選擇題亞硫酸鹽能破壞肉、魚等動(dòng)物性食品中的（）

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素E
E.維生素C

3.單項(xiàng)選擇題以下屬于食品抗氧化劑的是（）

A.山梨酸
B.BHA
C.碳酸
D.乳酸
E.檸檬黃

5.單項(xiàng)選擇題放射性物質(zhì)對(duì)食品的污染常以水生生物最為嚴(yán)重，其原因是（）

A.放射性核素水中濃度高
B.放射性核素水中半衰期加長(zhǎng)
C.生物富集作用
D.放射性廢物向水中排放
E.其他未明原因