多項選擇題以下微量元素屬于人體可能必需微量元素的是（）
A.硒
B.錳
C.銅
D.鉬
E.鉻
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1.多項選擇題促進亞硝基化合物合成的因素包括（）
A、堿性條件
B、酸性條件
C、硫氰根
D、亞硝酸鹽含量增加
E、水分
2.多項選擇題引起椰毒假單胞菌酵米面食物中毒的食物主要是（）
A.酵米面
B.糯玉米湯圓粉
C.變質(zhì)銀耳
D.霉變甘蔗
E.豆類制品
3.多項選擇題反映油脂酸敗的常用指標(biāo)是（）
A、酸價
B、碘價
C、皂化價
D、過氧化物值
E、羰基價
4.多項選擇題發(fā)酵酒的衛(wèi)生問題主要是（）
A、甲醇
B、微生物污染
C、黃曲霉毒素
D、二甲基亞硝胺
E、二氧化硫
5.多項選擇題魚類保鮮的方法是（）
A、低溫
B、鹽腌
C、防止微生物污染
D、減少魚體損傷
E、高溫