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判斷題冷藏食品絕對的冷鏈運輸叫做冷鏈的無縫連接。

1.判斷題微生物只要存在與食物中，都會對人體產(chǎn)生損害。

2.判斷題丙烯酰胺形成的底物是還原糖和天冬酰胺。

3.判斷題“一般是將毒理學試驗獲得的數(shù)據(jù)外推到人，計算人體的每日允許攝入量”是食品安全風險評估的風險描述階段。

4.判斷題食品安全更側(cè)重于強調(diào)過程安全，食品衛(wèi)生則既強調(diào)結(jié)果的安全，也強調(diào)過程的安全。

5.判斷題環(huán)境污染是指人類活動所引起的環(huán)境質(zhì)量下降，從而對人類及其他生物的正常生存和發(fā)展產(chǎn)生不良影響的現(xiàn)象。