最新試題
蘇式糕點口味重()
九層馬蹄糕的主料是()
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入()中和。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
川式點心的代表品種是()
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為()
全麥面包也叫全谷面包,主要食用地區(qū)是(),近幾年我國也有一定市場。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
適合烙熟的品種是()