單項選擇題葡萄酒中實測揮發(fā)酸含量以（）表示。
A.乙酸
B.乳酸
C.碳酸
D.甲酸
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1.單項選擇題測定葡萄酒中的揮發(fā)酸時結(jié)合二氧化硫的測定過程中，需在溶液中加入（），至溶液呈粉紅色。
A.氫氧化鈉飽和溶液
B.碘化鉀飽和溶液
C.氯化鈉飽和溶液
D.硼酸飽和溶液
2.單項選擇題測定葡萄酒中的揮發(fā)酸時，游離二氧化硫的測定過程中，需加入一滴（）進(jìn)行酸化。
A.醋酸
B.鹽酸
C.硫酸
D.磷酸
3.單項選擇題果酒中揮發(fā)酸的測定方法：以蒸餾的方式蒸出樣品中的低沸點酸類（即揮發(fā)酸），用堿標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定，再測定（）
A.游離二氧化硫
B.游離二氧化碳和結(jié)合二氧化碳
C.結(jié)合二氧化硫
D.游離二氧化硫和結(jié)合二氧化硫
4.單項選擇題測定果酒中的總糖時，費(fèi)林氏液的標(biāo)定要求滴定操作應(yīng)在（）內(nèi)完成。
A.1min
B.2min
C.3min
D.4min
5.單項選擇題制備用以測定酒中總糖的試樣時，將總糖水解成葡萄糖所用的試劑是（）
A.硫酸溶液
B.氫氧化鈉溶液
C.鹽酸溶液
D.碳酸氫鈉溶液
最新試題
硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應(yīng)同時進(jìn)行哪些試驗（）
題型：多項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）
題型：多項選擇題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時，（）可以判定為陽性。
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以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
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在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題