單項選擇題符合維生素B2的理化特點的是（）

A.堿性環(huán)境中穩(wěn)定
B.酸性環(huán)境中不穩(wěn)定
C.在紫外線照射下易分解
D.有亞硫酸鹽存在時易分解
E.有Cu2+、Fe2+存在時易被破壞


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1.單項選擇題可縮合成蔗糖的2分子單糖為（）

A.2分子葡萄糖
B.1分子葡萄糖和1分子果糖
C.1分子葡萄糖和1分子半乳糖
D.1分子果糖和1分子半乳糖
E.2分子半乳糖

2.單項選擇題葉酸缺乏可導致（）

A.腳氣病
B.佝僂病
C.溶血性貧血
D.維生素C缺乏病
E.巨幼紅細胞貧血

3.單項選擇題1千焦（kJ）等于（）

A.2390kcal
B.239kcal
C.23.9kcal
D.2.39kcal
E.0.239kcal

4.單項選擇題1g淀粉在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生的能量為（）

A.4kcal
B.8.35kcal
C.9kcal
D.14kcal
E.16.7kcal

5.單項選擇題蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)相當于本身產(chǎn)生能量的（）

A.1％～3％
B.5％～6％
C.8％～10％
D.10％～15％
E.30％