A.延長谷類食物的烹制時(shí)間
B.用果糖替代葡萄糖
C.增加淀粉類食物的糊化程度
D.食物壓出水分，曬干、膨化
E.將大顆粒淀粉變成小顆粒淀粉后食用
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A.做饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加堿
B.吃面條時(shí)連湯一起喝
C.烙餅時(shí)，縮短所用時(shí)間
D.做油炸食品時(shí)，油溫不宜過高
E.烤制面包時(shí)，時(shí)間不宜過長
A.高氣壓環(huán)境
B.能量丟失增加
C.精神高度緊張
D.食欲降低
E.電離輻射
A.在艦船航行早期可出現(xiàn)能量負(fù)平衡
B.在航海條件下蛋白質(zhì)需要量增加
C.長期航行，會導(dǎo)致維生素C、維生素B2和維生素D不足
D.長期在水下核潛艇中作業(yè)，會導(dǎo)致尿鈣升高
E.航海環(huán)境的特殊性，會引起蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)
A.噪聲
B.密閉環(huán)境
C.低溫
D.振動(dòng)
E.搖擺
A.應(yīng)該供給航天員高蛋白質(zhì)膳食
B.膳食脂肪推薦供能以占總能量的30%為宜
C.碳水化合物攝入量應(yīng)占總能量的50%左右，并應(yīng)該由復(fù)雜碳水化合物的食物提供
D.為了增強(qiáng)骨礦物質(zhì)的保留應(yīng)對食物進(jìn)行維生素D強(qiáng)化
E.禁止補(bǔ)鐵
最新試題
進(jìn)行食品污染調(diào)查時(shí)，進(jìn)行污染物調(diào)查包括的內(nèi)容有哪些（）
引起該起食物中毒最可能的原因是（）
該起事故中毒機(jī)理是（）
該起中毒搶救使用特效解毒藥是（）
提示：因食物導(dǎo)致的肉毒中毒危害很大，這些受污染的食物可能引起其他人生病，因此由食物導(dǎo)致的肉毒中毒個(gè)案，可能是一場疾病大爆發(fā)的先兆。若可能還有其他病例，應(yīng)立即著手調(diào)查的內(nèi)容包括（）
該中毒屬于哪些型別食物中毒（）
提示：調(diào)查發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食新蒸饃后發(fā)病，潛伏期大約1小時(shí)左右。人與人不傳染，發(fā)病癥狀相似。制蒸饃的麥子有發(fā)霉現(xiàn)象?？沙醪皆\斷為（）
最容易引起該類食物中毒的中毒食品有哪些（）
提示：調(diào)查者給肉毒中毒病例下了定義：確診病例為在1月5日至15日間出現(xiàn)癥狀，血清或糞便標(biāo)本檢測出肉毒毒素或肉毒桿菌的早班司機(jī)。疑似病例的定義為在此期間出現(xiàn)急性腦神經(jīng)功能紊亂（例如視力模糊、復(fù)視、眼瞼下垂、吞咽困難）的早班司機(jī)。對照組為同一線路的沒有肉毒中毒急性神經(jīng)癥狀的所有早班司機(jī)。調(diào)查者設(shè)計(jì)、制定了流行病學(xué)調(diào)查的標(biāo)準(zhǔn)問卷。若此問卷由被調(diào)查者自行填寫，則應(yīng)重點(diǎn)注意的問題有（）
為預(yù)防此類食物中毒，應(yīng)當(dāng)注意的事項(xiàng)有哪些（）