單項選擇題測定蛋白質時，消化結束時凱氏燒瓶內的液體應呈現（）

A.澄清透明藍綠色
B.澄清透明黑褐色
C.澄清透明紅褐色
D.澄清透明無色


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1.單項選擇題測定蛋白質時，消化過程應該按照（）操作。

A.先低溫后高溫保持消化液微沸
B.先高溫后低溫保持消化液微沸
C.一直保持最高溫使消化液劇烈沸騰
D.一直保持低溫加熱使消化液熱而不沸

3.單項選擇題測定糧食中粗纖維含量時，經酸液和堿液處理后，洗滌時所用試劑的順序是（）

A.先用乙醇再用乙醚
B.先用乙醚再用乙醇
C.先用甲醇再用乙醇
D.先用乙醇再用甲醇

5.單項選擇題測定動植物油脂過氧化值時選用（）作為溶劑提取樣品中的油脂。

A.乙醇
B.三氯甲烷—冰乙酸
C.乙醚—乙醇溶液
D.乙醚