單項(xiàng)選擇題“起酥油”的英文單詞是“（）“。
A.Sourcream
B.cinnamon
C.Shortening
D.Lard
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1.單項(xiàng)選擇題成本核算可以揭示單位成本提高或降低的原因，指出（）的途徑。
A.提高成本
B.降低價(jià)格
C.降低成本
D.提高價(jià)格
2.單項(xiàng)選擇題單位成本是指（）單位所具有的成本。如元/千克
A.每個(gè)菜點(diǎn)
B.全部菜點(diǎn)
C.分類(lèi)菜點(diǎn)
D.部分菜點(diǎn)
3.單項(xiàng)選擇題大理石案臺(tái)臺(tái)面（），因此其底架要求特別結(jié)實(shí)、穩(wěn)固、掌重能力強(qiáng)。
A.較重
B.較輕
C.漂亮
D.平滑
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)現(xiàn)機(jī)器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常必須馬上停機(jī)，切斷電源，查明原因（）才能重新啟動(dòng)。
A.減速后
B.觀察后
C.修復(fù)后
D.確診后
5.單項(xiàng)選擇題各種搟面用具多是木質(zhì)材料制成，（）
A.方而粗糙
B.方而光滑
C.圓而光滑
D.圓而粗糙
最新試題
在用機(jī)器對(duì)干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱筋面粉均屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作核桃派生坯時(shí)需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
橄欖面包的上火溫度控制在（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題