多項選擇題甘藍屬植物包括（）等是世界范圍內(nèi)的廣泛食用的蔬菜。

A.油萊
B.包心菜
C.菜花
D.西藍花
E.白菜


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1.單項選擇題下列關(guān)于消化酶抑制劑表述不正確的是（）。

A.豆類和谷類是含有消化酶抑制劑最多的食物
B.加熱不能徹底鈍化豆類蛋白的蛋白酶抑制活性
C.豆類中的胰蛋白酶抑制劑和α-淀粉酶抑制劑是營養(yǎng)限制因子
D.包括胰蛋白酶抑制劑、胰凝乳蛋白酶抑制劑、α-淀粉酶抑制劑和糖苷酶抑制劑

2.單項選擇題芹菜提取物具有的主要作用是（）。

A.抗衰老
B.抗腫瘤
C.降血壓
D.抗疲勞

3.單項選擇題含有消化酶抑制劑最多的食物是（）。

A.茄子
B.大豆
C.西紅柿
D.胡蘿卜

4.多項選擇題動物食品中的膽酸是（）的混合物。

A.膽酸
B.脫氧膽酸
C.?；悄懰?br /> D.膽酸鹽

5.多項選擇題動物肝臟富含哪些物質(zhì)？（）

A.蛋白質(zhì)
B.維生素A
C.葉酸
D.膽固醇
E.膽酸