單項選擇題冷菜拼擺手法中，（）通常用于藝術(shù)拼盤上較多。

A.排
B.疊
C.貼
D.圍


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1.單項選擇題冷拼“咸鴨蛋”的拼擺形式一般是（）。

A.菱形
B.橋形
C.螺旋形
D.花朵形

2.單項選擇題一般色彩鮮艷的冷拼點綴一般用（）的原料。

A.冷色調(diào)
B.暖色調(diào)
C.對比強(qiáng)烈
D.對比不明顯

3.單項選擇題雕刻蝴蝶翅膀，一般選用（）雕刻工具。

A.圓柱刀
B.勺口刀
C.空心鳳尾刀
D.空心模型刀

4.單項選擇題法國人最喜愛的花卉是（）。

A.玫瑰
B.郁金香
C.山茶
D.百合

5.單項選擇題食品雕刻一號尖頭刀的刀身長約（）。

A.18cm
B.14cm
C.8cm
D.6cm