單項(xiàng)選擇題雕品“百花爭(zhēng)艷”屬于()。
A.整雕
B.零雕整裝
C.浮雕
D.鏤空雕
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1.單項(xiàng)選擇題用一塊大的或整形的原料雕刻成一個(gè)完整的立體形象,其類型屬于()
A.整雕
B.零雕整裝
C.浮雕
D.鏤空雕
2.單項(xiàng)選擇題冷菜拼擺手法中,()通常用于藝術(shù)拼盤上較多。
A.排
B.疊
C.貼
D.圍
3.單項(xiàng)選擇題冷拼“咸鴨蛋”的拼擺形式一般是()。
A.菱形
B.橋形
C.螺旋形
D.花朵形
4.單項(xiàng)選擇題一般色彩鮮艷的冷拼點(diǎn)綴一般用()的原料。
A.冷色調(diào)
B.暖色調(diào)
C.對(duì)比強(qiáng)烈
D.對(duì)比不明顯
5.單項(xiàng)選擇題雕刻蝴蝶翅膀,一般選用()雕刻工具。
A.圓柱刀
B.勺口刀
C.空心鳳尾刀
D.空心模型刀
最新試題
500g海參可漲發(fā)()左右。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()不是扒三樣的原料。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
萵筍的初步加工步驟為:清洗→削皮→洗滌。
題型:判斷題
西蘭花的初步加工方法為:清洗→削皮→洗滌。
題型:判斷題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型:判斷題
焯水的冬筍屬于()原料。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制,原料不要求十分名貴。
題型:判斷題
菜心的初步加工步驟為:清洗→切去老根→切去花朵。
題型:判斷題
末是一種不規(guī)則的形體,其成形方法主要是直刀剞。
題型:判斷題