單項選擇題下列芡汁中最稀的芡汁是（）。

A.利芡
B.熘芡
C.玻璃芡
D.米湯芡


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2.單項選擇題蜜汁中甜味調(diào)料最好的是（）。

A.冰糖
B.白糖
C.飴糖
D.果汁

3.單項選擇題味覺感知的最適溫度是（）。

A.10℃
B.20℃
C.30℃
D.40℃

4.單項選擇題飲食調(diào)味有季節(jié)性規(guī)律，根據(jù)春夏秋冬的不同特點，人們比較多選擇的對應味道是（）。

A.酸、甜、苦、辛
B.酸、苦、辛、咸
C.酸、咸、苦、辛
D.咸、苦、酸、辛

5.單項選擇題人們在食用味道較濃的菜品后，再食用味道清淡的菜品，則感覺菜品本身無味，是因為存在（）。

A.味的消殺現(xiàn)象
B.味的變調(diào)現(xiàn)象
C.味的對比現(xiàn)象
D.味的相乘現(xiàn)象